Chef Cozinheiro do Ano 2019

Em 2019 o Chef António Queiroz Pinto desafiou-me a fazer um conjunto de pratos especiais para a final do concurso Chef cozinheiro do ano. Juntos no entusiamo e na ingenuidade embarquei no desafio de fazer pratos ilustrativos para cada uma das receitas levadas a concurso. Os trinta pratos pretendidos foram imaginados e produzidos em cerca de 1 mês e meio, um prazo quase impossível para um chuvoso mês de Abril. Já com a produção em curso recebemos a notícia de que os pratos teriam de ser integralmente brancos… Inconsciente das dificuldades que viria a encontrar, partimos para a produção em porcelana branca, uma pasta incrivelmente bela e caprichosa. Superámos o desafio e do atelier saíram pratos para cada uma das receitas a concurso. Pratos que me marcaram para sempre, “Para lá do Marão mandam os que lá estão”, “Mar”, “Renda da avó”, “Ovo” e “Bazulaque” em homenagem à receita nele servido. O concurso foi renhido e o nosso querido chef foi agraciado com o Prémio Helmut Ziebell Inovação com a sua sobremesa.